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NO.1
鮮花餅
（糕點）
熱度: 1,097
NO.2
曲靖蒸餌絲
（傳統(tǒng)風(fēng)味食品）
熱度: 1,095
NO.3
豌豆粉
（小吃）
熱度: 1,042
NO.4
過橋米線
（滇菜系）
熱度: 1,036
NO.5
小鍋米線
（云南菜，小吃）
熱度: 1,017
NO.6
麗江粑粑
（面食）
熱度: 1,008
NO.7
巍山扒肉餌絲
（面食）
熱度: 996
NO.8
大理乳扇
（當(dāng)?shù)孛朗常?/div>
熱度: 988
NO.9
建水燒豆腐
（滇菜）
熱度: 981
NO.10
騰沖餌塊
（云南小吃）
熱度: 978

云南十大名小吃排行榜

分類：糕點

產(chǎn)地：云南

推薦理由：鮮花餅是一道以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃，是一款以云南特有的酥餅，是云南經(jīng)典點心代表。據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。鮮花餅外衣綿軟，一咬即開，就可以品嘗到里面清甜的餡料了，鮮花餅除了能嘗到鮮花的甜味，還可以品嘗到香油、白糖、蜂蜜所混合的面亦的酥軟。【展開】

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2.曲靖蒸餌絲

分類：傳統(tǒng)風(fēng)味食品

推薦理由：餌絲是云南的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。而曲靖蒸餌絲產(chǎn)生的時間可以追溯到上個世紀80年代，是由當(dāng)時一家開在曲靖市學(xué)院街口的餐館制作研發(fā)的，如今再看云南曲靖，曲靖蒸餌絲已經(jīng)遍布大街小巷的食肆飯館里，吸引著無數(shù)人前往。曲靖蒸餌絲的調(diào)配料非常豐富，而且相當(dāng)考究。材料上是選用新鮮的韭菜和綠豆芽和專門熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬，再加以油潑辣子等等調(diào)味料，拌勻即可以食用了，其味道說不上多么誘人，只教人流連忘返，回味無窮。【展開】

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3.豌豆粉

分類：小吃

產(chǎn)地：江蘇省贛榆縣

推薦理由：豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統(tǒng)小吃；該菜品也是蘇北人十分喜愛的早餐，屬于雜糧食物。豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。因豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥的優(yōu)點，所以豌豆粉又是一種對身體有益的食物。【展開】

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4.過橋米線

分類：滇菜系

產(chǎn)地：云南蒙自地區(qū)

推薦理由：過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃，過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。但從選材上云南米線具體就可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱酸漿米線，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為干漿米線，在制作成美食時，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片等諸多材料組成，其口味豐富，層次明顯，湯汁鮮美。【展開】

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5.小鍋米線

分類：云南菜，小吃

推薦理由：小鍋米線是昆明的一種常見小吃，也是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)小吃，該小吃的特點是用小鍋進行烹煮，再往里面加入各種鮮肉，是昆明人最喜歡的米線烹飪方法，吃的時候滿身大汗的同時也把一天的辛勤勞作所帶來的疲勞驅(qū)走了，深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏蟀l(fā)展至各地，逐漸風(fēng)靡，因小鍋米線的吃法多樣，涼熱皆宜，和云南的過橋米線一樣受到熱烈的追捧。【展開】

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6.麗江粑粑

分類：面食

產(chǎn)地：麗江

推薦理由：麗江粑粑是一種納西族的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中便有這記載。麗江粑粑的特點之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸口和甜口兩個大類，然后又有許多其他的味道，吃起來酥脆可口，配合著酥油茶，更是其味無窮。【展開】

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7.巍山扒肉餌絲

分類：面食

推薦理由：巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是云南人喜愛吃的一種米制品，持續(xù)年代無從考證。巍山的餌絲色澤潔白，質(zhì)地細嫩并有筋骨，經(jīng)沸水燙后不糊不爛又入口柔糯。除了出眾的餌絲質(zhì)地，餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入那獨一無二的配料扒肉。再來點蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，巍山扒肉餌絲之所以成為云南的風(fēng)味名小吃，不僅是它的味美，還有它的藥用功能。扒肉餌絲溫中補氣、健脾健胃，還有美容功效，適合各種人群食用。【展開】

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8.大理乳扇

分類：當(dāng)?shù)孛朗?/div>

產(chǎn)地：云南

推薦理由：大理乳扇是一種云南當(dāng)?shù)夭拍艹缘教禺a(chǎn)，是大理白族人民的風(fēng)味食品，過去大理乳扇曾被做成乳線，在2020年的時候乳扇制作技藝被公布為大理州州級非遺代表性項目。乳扇其實是一種牛奶制成的乳制品，制作時先把鮮牛奶煮沸，加入食用酸制成的酸奶，再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片，然后在竹架上晾干而成。制作完成的乳扇需要晾曬兩到三天，便可取下直接食用，也可煎、烤、炸、煮，烹調(diào)出各式美味。乳扇因營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，成為當(dāng)?shù)厝舜偷募哑罚彩前鬃迦啦柚刑鸩璧闹饕谱髟稀?a class="view-more">【展開】

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9.建水燒豆腐

分類：滇菜

推薦理由：建水燒豆腐又稱臨安豆腐是云南省建水縣的特色傳統(tǒng)特色名吃，建水燒豆腐是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成的豆腐進行燒制，其中最為重要的就是對豆腐進行發(fā)酵，發(fā)酵時間短了豆腐發(fā)硬且有酸苦味，過長則腐敗變質(zhì)。所謂燒豆腐實際是一種小型臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。【展開】

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10.騰沖餌塊

分類：云南小吃

推薦理由：餌塊為云南貴州特有，是屬于云南騰沖的一道特色美食，這道美食在云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)也較為常見，是云南十八怪中其一米飯餅子燒餌塊的制作原料其一，它主要是用大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀，晾干后要么切為塊，要么細切成絲或片，方便人們進行各種如燒、煮、炒、鹵、蒸、炸的二次加工。【展開】

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排名規(guī)則：《云南十大名小吃排行榜-過橋米線上榜(有上百年歷史)》根據(jù)每個卡片的搜索指數(shù)、人氣投票進行排序，使用大數(shù)據(jù)排序，排名公正客觀！。

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