熬飯

熬飯，青海習(xí)俗菜肴。指帶肉湯的燴菜。這道菜做法并不難，在煮過(guò)肉中的湯中(羊肉湯最好)，放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調(diào)料，燒沸即可食用。味道鮮美，口齒留香，廣受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。這道菜作為青海習(xí)俗菜肴，漢族一般在中秋節(jié)、除夕作為晚飯。西寧漢族辦喪事招待吊唁客時(shí)的“湯米三碗”，其中一碗便是熬飯。