劍南春酒

劍南春酒，四川省綿竹市劍南鎮特產，中國國家地理標志產品，與趙坡茶、綿竹年畫并稱為綿竹三絕。劍南春酒歷史悠久，在唐朝，劍南春作為宮廷御酒而載于《舊唐書·德宗本紀》。這是唯一載入正史的四川名酒，也是中國迄今唯一尚存的唐代名酒。劍南春酒以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，用小麥制成中高溫曲，泥窖固態低溫發酵，采用續糟配料，混蒸混燒，量質摘酒，原度貯存，精心勾兌等工藝成型。在劍南春酒傳統釀造技藝中，歷有“低溫入窖，糧糟緩慢糖化、發酵升溫成酒”的總結。產品芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長、香味諧調、酒體豐滿圓潤，具有典型獨特的風格。